味至浓时即家乡！

全国普遍的风俗，中秋节要吃月饼，但是在很多地方，更重要的是有吃羊肉的习俗。

中秋之前，几家联合起来一起杀一只羊分一下，或者到集市上买一些羊肉、羊骨、羊杂回来。这个时候的农村大集会忽然多出很多卖羊肉的摊贩，羊肉的价格也水涨船高。但无论贵贱，自己家不杀羊的，都会或多或少买一些回去。或炖羊肉，或做成羊汤，或包纯羊肉馅的饺子、包子等。

八月十五是农村的孩子们最盼望的时刻，平常孩子们一般很少有机会吃羊肉，因为不到中秋节是不杀羊的。于是，家乡的羊肉就成了许多西北人中秋节最深刻的记忆。

“一大早，母亲就把要做的羊肉羊骨洗好下锅， 放一些煮肉的调料，开锅的时候，远远地就能闻到羊肉的清香，打开锅，连肉带汤盛到碗里，倒一点醋进去，再放一点绿绿的香菜，那个香呦……”在西北人的记忆里，这简直就是天下最美味的东西了。

为什么要在中秋节吃羊肉？一方面是因为经过春夏两季的放牧，羊儿长得身强体壮，中秋时节正是羊肉最丰满、最新鲜、最美味的时候。另一方面，中秋节吃羊肉还和一个传说有关。

话说当年蒙古人入主中原，建立元朝，十分凶蛮。不仅人为割裂社会，把国人分为蒙古人、色目人、汉人、南人四等，而且用野蛮的方式对汉人进行监管和羞辱。每个汉人家庭安排供养一个蒙古男人，称为“鞑靼”，他是这个家庭的家长，是爷，汉人要好生伺候着。他负责管理这个家庭，管得十分细致，比如把家里的菜刀收缴，以免汉人反抗，有需要时申请，获得批准才能使用菜刀。特别是，如果这个家里娶媳妇，蒙古鞑靼享有“初夜权”。

明朝建立后，为了纪念“八月十五杀靼子”的功劳，朱元璋颁旨，每年八月十五日无论王公贵族还是黎民百姓，除了吃月饼，还要吃羊肉。据说羊是蒙古人的特产，中秋节吃羊肉有“宰羊吃掉靼子”的寓义。

不过，传说归传说，西北人中秋节吃羊肉也有自己的考虑和讲究。

尤其是内蒙佳农基地的羊，长期以牧业为主，羊是他们最重要的生活来源。春夏两季都是羊的生长期，人们一般舍不得把正在长肥的羊杀掉。农历八月，正是羊最肥最美的时候，他们选择在中秋节杀羊吃肉，一来庆祝丰收期盼团圆，二来控制羊的总数，平衡牧业发展。

另外，从口感上讲，春夏两季的羊正在成长期，一到秋天肉质最为鲜美。不管从哪个角度，中秋节是个节点，对于西北人来说，选择在八月十五杀羊吃肉改善生活是经验，也是科学。

足月慢生长 佳农产好羊

一年一胎，一胎一只，

肉质鲜嫩，无腥无膻。

大羊为美坚守原生态美味，

现代排酸、精细分割工艺，

真空包装锁住新鲜，

全程冷运美味直达！